伴家家的壽司慢食時光：捏出屬於你的第一顆壽司！

11月24日，由蔬食的科學探究與人文論述教師社群，於介仁校區 2C220 教室舉辦的「伴家家的壽司慢食時光：捏出屬於你的第一顆壽司！」活動圓滿落幕。活動邀請到了謝慧雯師姐擔任講師，帶領同學從手作壽司體驗中，走入素食的美味與理念。兩小時的課程中，大家不僅學習料理技巧，也聆聽到講師以自身的故事、料理的實作與推素的理念。

謝師姐分享，自己踏入料理領域不是因為商業考量，而是因為對烹飪的熱忱以及響應上人的推素理念，她決心以料理作為分享善念的方式，創辦居家式訂餐服務。一開始，她幾乎什麼訂單都接，忙碌超乎預期，在家庭與使命之間努力抓取平衡。最終，她調整模式，轉為接受團體訂單，既不影響生活節奏，也能維持料理的品質與初心。

正式進入製作體驗過程中，講師以明確步驟、親切語氣，帶領大家從備料開始。她示範如何拿刀、如何切菜才不易受傷，並介紹每種蔬食配料的特性與搭配原則。接著，她分享選米的要點與製作醋飯的黃金比例，不論是食材處理、味道層次，或壽司整形的小技巧，都毫不保留地傳授給同學。每個步驟都被拆解得清晰易懂，使第一次動手做壽司的參與者也能順利跟上。師姐的用心與不藏私，讓現場多了許多驚喜與「原來如此！」的聲音。

在示範之外，謝師姐也分享她在經營素食訂餐過程中的堅持與學習。為避免浪費，她會依照訂單量採買，精準掌握比例，並根據不同活動設計不一樣的餐盒，以兼顧環保與美觀。她也透過參加多元活動，理解葷食者的飲食習慣與顧慮，希望用親切、貼近生活的方式，讓大家願意踏出「嘗試素食」的第一步。她說自己以「媽媽的心」去製作每一份餐點，不追求華麗，而是要讓人吃得安心、吃得溫暖。

在講師逐步帶領下，同學們開始動手組合屬於自己的壽司。從按壓醋飯、捏形、放上配料，到最終完成，每個人臉上都洋溢著成就感。講師說：「希望每個人回家後，都能自己做一份素食壽司。當願意嘗試，就離接納素食更近一步。」這次活動不只是技巧的傳授，更是一場飲食觀念的鬆動與轉換。透過親手實作，大家重新看見素食的多樣性，也理解料理背後的細膩與溫度。

活動在歡笑與分享中圓滿結束。同學們帶著自己完成的壽司，也帶著講師所傳遞的善念與理念離開教室。今日的活動不僅提升了大家對素食料理的興趣，更種下了關懷環境、珍惜食物與尊重生命的種子。期待每位參與者未來能在生活中延續這份心意，讓一顆小小的壽司，成為推動善行的開始。